豆腐辣豆瓣魚
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来源：互联网
俐魚 一條：
适量
嫩豆腐 一盒：
适量
蔥末：
适量
薑末：
适量
蒜末：
适量
辣豆瓣醬：
2 大匙
白醋：
1 大匙
蒸魚豉油：
2 大匙
米霖 或 糖：
1 大匙
1
把魚 + 酒 + 薑片 + 蔥片+蒸魚豉油 (2大匙) 大火蒸10分鐘
2
蒸魚的同時 拿一炒鍋 把 蔥末 薑末 蒜末 炒香 + 酒 + 辣豆瓣醬 +白醋 + 米霖 + 醬料炒香後 放入嫩豆腐 小火慢煮 +蒸魚豉油
3
等魚蒸熟後 用鏟子把魚放入豆腐醬料內再燉煮5分鐘 (剛剛蒸的魚汁不需要)
4
上桌前 灑點香油+香蔥 即可
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