油泼香辣鱼
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来源：互联网
草鱼：
1条
干辣椒：
适量
蛋清：
1个
花椒：
40粒左右
香叶：
5片
葱丝：
适量
姜丝：
适量
盐：
4克
料酒：
1/2汤匙
白酒：
1/3汤匙
白糖：
2克
花生油：
300毫升
香葱：
少许
1
将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
2
鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3
喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
4
将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
5
做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
6
再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
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