日式杂烩锅（罗森熬点的味道）

51648 阅读 0 评论 99 点赞来源：互联网

Tip：1、汤底的调味随自己的口味调，可以加日式味增。 2、我不太喜欢各种火锅丸子，所以放的是温州苍南的鱼饼和家乡的千张包子，都是速冻的，本身就有咸味，这样的话汤底调味不可太咸。 3、其实锅中可放任何自己喜欢的食材。

鸡中翅：

4块

鸡蛋：

2个

白萝卜：

半根

土豆：

1个

海带结：

适量

鱼饼：

适量

各种火锅丸子：

适量

蔬菜（大白菜或蒿子秆）：

适量

黄酒：

适量

生抽：

适量

鸡蛋整个放水里煮熟，去壳后待用。

土豆去皮，切块，浸在水中备用。

萝卜去皮切成约4厘米厚的段，再对半切开备用。

海带结、各种蔬菜洗净备用。

拿一只汤锅加水，放入切好的白萝卜块，再放一些生的大米同煮，使汤汁浓郁，煮到筷子能刺穿萝卜为止。

拿出煮好的萝卜待用，汤汁滤出做杂烩锅的底汤。

将鸡翅放在平底锅中火煎一下，直到表面呈金黄色。

把要吃的各种火锅丸子、鱼饼、鸡翅等放在漏勺内用热水冲洗下。

拿出砂锅，把底汤倒入，加一大勺黄酒，两勺生抽（我喜欢用东古和六月鲜各6一勺），少许盐调味锅底。

现在开始煮杂烩锅，先放入难煮熟的东西，土豆、海带，小火20分钟。

然后依次是鸡翅、鸡蛋、煮好的萝卜块、鱼饼、各种丸子，小火煮30分钟。

最后打开锅盖，开大火放入蔬菜，煮到蔬菜熟即可。

可以做个蘸料，用一勺日式味增、加一勺水、一勺酒、糖2至3勺，加热搅匀。也可以依自己口味蘸芝麻酱、花生酱、川崎火锅蘸料等。