草莓奶油芝士蛋糕

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Tip：6寸活底模具
鲜奶油：
130g
草莓：
100g
奥利奥饼干（去夹心）：
65g
奶油奶酪：
65g
细砂糖：
40g（20g两分）
无盐黄油：
35g
吉利丁粉：
5g
水：
15ml
热水一盆：
适量
1
基本材料如图
2
基本材料事先秤好分量
3
用擀面杖把奥利奥饼干压成粉末
4
压得越细越碎越好哦
5
将奥利奥粉末装入容器待用
6
将黄油用微波炉融化成液体状态
7
融化了的黄油和奥利奥粉末
8
将黄油倒入奥利奥粉末中
9
搅拌均匀
10
将9平铺在6寸活底蛋糕模具中，用勺子压平实后，放入冰箱冷藏备用。
11
将草莓一半切成丁，一半压成酱
12
将5g吉利丁粉放入碗中，加15ml水，搅拌均匀后，放入热水盆中，隔热水将吉利丁搅拌至融化
13
将奶油芝士放入盆中，在将盆子放在事先准备好的热水盆中，隔水搅拌至奶油芝士融化，加入20g细砂糖，继续搅拌均匀。
14
向13再加入事先融化好的吉利丁液体，继续搅拌均匀
15
鲜奶油里加入20g细砂糖，用电动打发器，打发至7成左右即可。
16
向15的打发好的鲜奶油，加入14的奶油芝士后，用橡皮头搅拌铲子，均匀搅拌。
17
向16中放入草莓粒和草莓酱
18
继续搅拌均匀。
19
将冷藏在冰箱里的奥利奥底饼拿出
20
向19上放入18的草莓奶油芝士液体，放好后，用力振一下模具，以便使蛋糕表面更平滑。然后打上保鲜膜，放入冰箱，冷藏4个小时以上。
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四个小时后，做后期装饰，蛋糕表面涂一层巧克力酱，再摆上新鲜的草莓。
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我随意发挥摆成了这个样子
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将蛋糕脱模
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可以开动了，这么好看，有点不舍得下刀。
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