咸蛋黄炒苦瓜
91495 阅读
0 评论
98 点赞
来源：互联网
Tip：咸蛋黄加料酒和姜片蒸一下可以去腥，也方便我们把它碾碎
咸蛋黄：
7-8个
苦瓜：
一根
盐：
少许
鸡精：
少许
姜片：
2片
料酒：
少许
蒜末：
少许
1
咸蛋黄加料酒和姜片放在蒸锅中蒸一会儿，大约15分钟，看到蛋黄表面裂开即可。把蛋黄拿出来，用勺子的背部把蛋黄碾碎，放在一边备用。
2
锅中烧水，水开后加少许盐和油，把苦瓜放进去焯一分钟，捞出沥干水分。
3
锅中倒少许油，放入蒜末，炒香后倒入碾碎的咸蛋黄，炒至蛋黄泛白冒泡，此时倒入苦瓜，翻炒片刻加少许盐，因为蛋黄有咸味了，所以一点点盐就够了，口淡的人可以不加，翻炒均匀后加少许鸡精，就可以出锅啦。
相关推荐
-
-
苏式酥皮月饼-----详解酥皮的制作
月饼有很多品种，传统的有广式，京式，苏式，滇式月饼，现今流行的还有冰皮，果蔬，新茶道，冰淇淋月饼等等。广式月饼特点是皮薄馅大，皮馅比通常是2：8，糖含量较高；京式月饼油和馅都是素的，皮馅比通常是4：6，口感比较松脆清爽；滇式月饼饼皮酥松，采用滇式火腿或玫瑰花等咸甜风味是其独特之处；苏式月饼表皮酥松，层层起酥，重油而不腻，馅料有甜有咸。品种繁多的各式月饼中我最喜欢的是苏式月饼和新茶道月饼。咸蛋黄 91410 浏览 -
-
-