咸蛋黄炒茄子（少油版茄子）
37621 阅读
0 评论
28 点赞
来源：互联网
茄子：
两个
咸蛋黄：
四个
姜：
一小块
蒜：
三到四大瓣
豆豉辣椒（或红油辣椒）：
一大勺
花椒粉，孜然粉：
适量
生抽，香油：
适量
1
茄子去蒂去皮后切约女生食指粗的条，用水浸泡几分钟。泡茄子时将姜蒜都切成末备用。如果要加咸蛋黄的话，咸蛋黄事先要蒸熟并且压碎备用。泡好的茄子沥干倒进锅里，锅里先不放油，开中小火，在茄条上撒点盐，慢慢将茄子的水气焙出。
2
炒到茄子软了，水气出去大半，推至锅一边，放少许油，下姜蒜末炒出香味。如果要加咸蛋黄的话就再稍微多放点油，将蒸好压碎的咸蛋黄这时加入，和姜蒜末，油一起炒香，再混入切条一起拌炒。
3
混炒后的茄子加豆豉辣椒或者红油辣椒（我的这些图是以前拍的，没加咸蛋黄的图），少许花椒粉，孜然粉拌炒，再加适量生抽，香油出锅即可。
- 本文分类：咸蛋黄
- 本文标签：
- 浏览次数：37621 次浏览
- 发布日期：2024-01-30 08:20:17
- 本文链接：咸蛋黄炒茄子（少油版茄子）
相关推荐
-
-
传统的味道——蛋黄酥
依旧是家人的最爱，自己亲手做的蛋黄酥，用了新鲜剥出来的咸蛋黄，又酥又香，还会流油，豆沙也比外面买的更多一份清甜和清香。是一款吃了还想再来一个的传统中式甜点。咸蛋黄 75213 浏览 -
酥皮奶黄月饼---多重口味综合出的恰到好处
应景，就是要这样，花尽心思将想到的食物做出节日的FEEL 如这奶黄酥饼，配比改了又改，连烤的时候都要小心的先烤一个试火候。那般努力的想维持它们的形状和纹路。 只因为，中秋近了。 总觉得有月饼的观感，才算是圆满。咸蛋黄 33862 浏览 -
-