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可露丽---西点界的低调贵族（铜模铁模对比测试）
可露丽是西点界的低调贵族，焦糖色的脆壳和布丁般的内层，加上朗姆酒在烘烤时酒香弥漫，让它整个都散发着迷人的气息，由于其模具过于昂贵，也是没有为大众熟知的原因。用铜模和铁模进行了测试，2天的等待，还是很值得的。口感上铁模外层稍偏硬，内层松软但不及铜模来的Q。铁模上色偏深（烘烤时间可适当缩短)，但是制作方便，烘烤时需要敲打次数为2次,铜模为5次可能更多，铁模可以一次全部取出敲打速度快。铁模上色不匀，也可其他 6935 浏览 -
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如何自养天然酵母----适合初学者
如何自己养天然酵母呢？其实不难，有些人喜欢用水果做成酵母液，再用酵母液来制作面团，我喜欢直接用面粉来做酵液！酵母分很多种，啤酒酵母，水果酵母，谷类酵母！我就喜欢用谷类酵母，因为那是最适合做面包的！ 酵母对环境的要求： 摄氏4度- 28度，湿度在85以上，对酵母来说是最舒服生长环境。 酵母也是爱干净的，所以在养殖天然酵母的时候，一定要注意使用的容器和工具都要消毒过。 其实自来水中的养分，对酵母来说是其他 77474 浏览 -