【曼食慢语】龙虾两吃——清蒸龙虾和龙虾粥
对龙虾这个物种，我总是不吝给予最高的赞誉。一斤左右小个头的龙虾，炒着吃最好。这个尺寸的虾壳还不是很硬，肉质也比较松软，先煎炸后热炒能使其味道更丰富。而大个头的龙虾却是清蒸最能体现其美味，甲壳坚硬肉质紧实，鲜甜无比。大个头的龙虾若是炒着吃，一是虾壳太硬不好下嘴，二是过度烹饪会让虾肉老硬。而用清蒸的做法，可以保证虾肉熟度正好，脆嫩弹牙，清淡的调味更能引出天然的鲜甜。
龙虾
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富贵扇贝开运虾「厨娘物语」
新年饭桌上必须得有一道 拿的出手又好吃的大菜对不对？ 这道寓意十足的『富贵扇贝开运虾』 简直就是新手必备！ 连我们工作室的boy都说过年要做给爹妈吃啊！ 这道菜还能做到满屋飘香 在过年的时候吃 气氛实在是太好了~ 这道菜其实是从传统的『蒜蓉开背虾』改良而来的 平时就爱吃魔芋的我 把原本的粉丝替换成了魔芋丝 再多加了一颗红彤彤的扇贝 让这道菜更加丰富喜庆！ 第一次试做出来大家都惊呼 实在太好吃了！
虾
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