蔓越莓坚果软欧包
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来源：互联网
Tip：1.因个人喜欢欧包这种耐嚼的口感，蔓越莓及坚果并没有切太碎，不喜欢大颗粒的可切得碎些； 2.原方中的坚果是熟核桃仁，我用的是生的，核桃仁不够的情况下添加了榛子仁，比例为3:1，并不影响口感； 3.原方的橙皮屑为一个量的鲜橙皮，我用糖渍橙皮丝替代； 4.原方使用的是无盐黄油，相应盐的用量为8克； 5.烤箱温度请依自家烤箱温度调整。
面包粉：
350克
全麦粉：
150克
干酵母：
5克
砂糖：
50克
盐：
6.5克
水：
350克
有盐黄油：
40克
蔓越莓干：
100克
核桃仁、榛子仁：
100克
糖渍橙皮：
适量
表面装饰：
面包粉适量（份量外）
1
1.除黄油及果干、坚果、橙皮外的材料混合，面包机一个和面程序。坚果稍切碎备用；
2
2.加入有盐黄油，启动第二次和面程序，在程序即将结束前3分钟，暂停和面，取出少许面团，能拉出大片膜状时，加入蔓越莓干、糖渍橙皮和坚果碎，稍揉，混合即可，进行一次发酵；
3
面团发酵2倍大时，取出排气，分割4份，滚圆，松弛10分钟；
4
取一个剂子，擀成圆片，翻面，向内折成三角形，捏紧收口，收口朝下，进行二次发酵（也可按自己喜欢的形状造型）；
5
二发至2倍大时，表面刷水，筛上面包粉，割口（这步忘拍照啦~），放入预热好的烤箱，上下火180°-30分钟；
6
出炉放烤架上冷却。
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