牛角面包

高筋面粉:
300g
奶粉:
25g
绵白糖:
23g
鸡蛋:
1个
酵母粉:
3g
盐:
2g
水:
适量
植物油:
25g
1
除油和盐的成分一起揉成光滑的面团,再用少量水将盐溶解,和油一起揉和入面团,至成膜状态。
2
室温发酵至2倍大小后,排气并分割,每个面团约55g。
3
醒发10到15分钟后,将面团搓成水滴形状,并擀薄,从大头端卷成牛角形状。
4
在烤箱里继续发酵至两倍大小,刷上蛋白备用。烤箱预热至180°C,放入烤盘,160°C下烘烤20-25分钟。
  • 本文分类:面包
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  • 发布日期:2024-01-29 10:02:31
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