牛角面包

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高筋面粉：

300g

奶粉：

25g

绵白糖：

23g

鸡蛋：

1个

酵母粉：

3g

盐：

2g

水：

适量

植物油：

25g

1

除油和盐的成分一起揉成光滑的面团，再用少量水将盐溶解，和油一起揉和入面团，至成膜状态。

2

室温发酵至2倍大小后，排气并分割，每个面团约55g。

3

醒发10到15分钟后，将面团搓成水滴形状，并擀薄，从大头端卷成牛角形状。

4

在烤箱里继续发酵至两倍大小，刷上蛋白备用。烤箱预热至180°C，放入烤盘，160°C下烘烤20-25分钟。

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 10:02:31
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