梅干菜扣肉
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来源：互联网
Tip：1、其实做扣肉最好的肉应该是后臀肉，而且听说讲究的是一个猪只有一块肉最适合做扣肉。我没有买到，所以用后退肉代替了。 2、因为一开始就用了酱油，所以不需要再加盐了。如果感觉味道比较淡，在蒸之前倒上些酱油，不用担心会不均匀，拿出来以后味道会正好。 3、我手上正好没有黄酒，其实用黄酒会更加的好。
后腿肉：
适量
梅干菜：
适量
酱油：
适量
料酒（黄酒）：
适量
蜂蜜：
适量
1
准备好所有的材料。（梅干菜洗干净以后泡发）
2
把泡发好的梅干菜挤掉水分，备用
3
取一个碗里面放入适量的酱油、蜂蜜调均匀
4
把后腿肉放在调料的碗里面，均匀的抹上调料，腌制20分钟
5
锅内油烧至八成热
6
将腌制好的肉皮朝下
7
小火煎至猪皮起皱，捞出，摊凉
8
锅内留底油，倒入梅干菜翻炒（喜欢吃辣椒的可以放入干辣椒一起炒）
9
将摊凉了的猪肉切成片，放入碗里面压紧。上面放炒好了梅干菜。加入少许的料酒
10
上锅中火蒸40分钟即可取出倒扣在盘子里面
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