抹茶曲奇 惊艳的口味
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Tip：抹茶曲奇不要烘焙过头，上色太多影响美观。所以最好盯着烤箱观察上色程度。
黄油（常温）：
145g
糖粉：
68g
蛋黄液（常温）：
18g
淡奶油（常温）：
35g
中粉：
130g
玉米淀粉：
64g
抹茶粉：
7g
盐：
1g
1
黄油常温软化，加入糖粉、细盐（可先用搅拌头轻搅几下，稍微混合，可防止糖粉乱飞）搅拌均匀，颜色变白，细腻即可。
2
依次少量加入常温的蛋黄液、淡奶油继续搅拌至完全吸收，均匀细腻。
3
将中粉、抹茶粉、玉米淀粉过筛，倒入黄油糊中，用刮刀切压至没有干粉，装入裱花袋中，用中号八齿挤成曲奇形状即可烘焙。
4
烘焙时间：我是180度、14分钟，定时器设定7分钟后拿出倒盘，再烘焙7分钟，时间跟烘焙温度请根据自己烤箱及经验设定。
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- 发布日期：2024-01-29 10:11:47
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曲奇饼干~~很好挤哦
很少做曲奇，这方子改来改去改过N遍已经不记得原方哪里来的了 曲奇的方子网上有好多种 每个人口味不同喜欢的曲奇口感也不同 之前做过的方子都是以酥为主，成品是酥松、入口即化的 今天这款曲奇是酥脆的，是我相对比较喜欢的类型 糖比较适中，甜味不特别明显~做茶点和宝宝零食都OK的饼干 11616 浏览