清明粿
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来源：互联网
Tip：馅料可根据自己的口味制作。也可包甜的，今天馅料不够后就把剩下的6个包成了芝麻馅的。但个人觉得咸味的更好吃。吃时用油煎一下更好吃，吃下完的可冷冻保存很久。 我一共买了5斤艾草，全部煮软，共分成了8个艾团。 今天用一个半打成了艾泥和面，剩下的冷冻保存随时可用。 我做时没有称量，配方中只是大概的量。加入艾泥时要慢慢加，边加边揉。
艾草：
1斤左右
糯米粉：
150克左右
粘米粉：
500克
馅料：
一大盆(笋丁、火腿丁、五花肉丁、五香干丁、雪菜、蒜蓉、姜汁、生抽、盐)
1
把艾草摘下艾叶，只用叶子。清洗干净后放入一点小苏打煮软。过凉水，挤干水，再用凉水浸泡1一2小时，再清洗挤干水。
2
炒制馅料。放凉备用。
3
糯米粉和粘米粉混合均匀。艾草加适量的水用料理机打成艾泥，用艾泥和面，和成面团后再把面团蒸熟。蒸熟后的面团趁热揉成光滑面团。
4
把面团搓成长条，分成大小均匀的小面团。象杆饺子皮一样杆圆。
5
象包饺子一样包起，边缘往里折，折出类似麻花一样的花边。
6
这个份量做了36个。
