荞麦芝麻窝窝头～酵母版
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来源：互联网
荞麦面粉：
150g
高筋面粉：
50g
40度左右温水：
120g
红糖：
1大勺
酵母：
3g
熟黑芝麻：
2大勺
1
温水将红糖溶解，倒入酵母静置溶解。
2
粉类混合，倒入步骤一的红糖酵母液，用木勺或筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，再倒入黑芝麻，揉均匀，盖上湿布，放室温或温暖处发酵30分钟左右。
3
发酵后面团膨大一倍，再排气揉圆。
4
面团分成8个约40g小面团，套在手指上造型成底下有洞的山丘状，摆在蒸屉上常温醒发10分钟，蒸锅里开始烧水。水开后大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
- 本文分类：荞麦
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- 发布日期：2024-01-29 10:41:20
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