BliniS
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来源：互联网
Tip：没有荞麦面粉，全部用面粉也可以的。 至于Blinis上铺什么，完全按个人喜好啦。 我在煎好的Blinis上抹了层Crème Fraîche，然后铺的鱼子酱和金枪鱼酱。最后滴几滴柠檬汁。
小麦面粉：
200 g
荞麦面粉：
150 g
新鲜酵母：
15 g
盐：
1茶勺
鸡蛋：
3个
牛奶：
250 ml
Crème：
Fraîche 500 g
酸奶：
125 g
1
酵母与少量牛奶混合均匀，加入到荞麦面粉中去，混合均匀。发酵1小时
2
鸡蛋分离，小麦面粉与蛋黄混合均匀。加入盐、剩下的牛奶、Crème Fraîche和酸奶。搅拌成光滑的面泥
3
步骤1里的荞麦面加入到步骤2里的小麦面泥里，揉均匀。在温暖的地方发酵2小时
4
蛋白打发，加入到发酵好的面团里去，搅拌均匀。然后就立刻开始煎
5
小锅给一点点油，烧到热。倒入差不多1汤匙面泥，转小火，煎到金黄。小心翻面，再剪到金黄，即可
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