麦麸皮小饼
12171 阅读
0 评论
40 点赞
来源：互联网
Tip：可以根据口味在面团里加蜂蜜。
材料：4个：
适量
荞麦：
110 g
小麦中筋：
80 g
麸皮：
20 g
小麦全麦：
50 g
温水：
约 125 g
酵母：
4 g
盐：
少量
1
将荞麦带皮磨成粗粉，取100 g，与其他所有的材料混合在一起
2
揉成均匀的面团。“光滑”在这里是不可能的了
3
放在温暖的地方发酵1个小时。面团会稍有涨大
4
将面团分成4等份。取一份，用手推拿按压成长方形
5
折成三折，见图5
6
面团转90度，再用手推拿按压成长方形，再折次三折，见图6
7
面团转90度，最后按成次长方形。将一头像折纸飞机一样折起来
8
顺着“飞机头”的褶往下卷
9
然后搓成橄榄球形。刷上层水。放在温暖的地方发酵1-2小时
10
第二次发酵完后，表面会被涨开。是面团本身的特性，没有关系
11
预热好的烤箱里喷水，再放一小碟水。将面包放入烤箱。180度，25分钟，中间刷三次水，即可
相关推荐
-
-
-
电饼档版荞麦芝麻糖饼
荞麦营养丰富，具有较高的功效和作用： 1.荞麦含有丰富的镁，扩张血管，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也利于降低胆固醇。 2.荞麦含有丰富的维生素e，可溶性膳食纤维，烟酸和芦丁。芦丁有有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 3.荞麦含有某些黄酮成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降低血液荞麦 69524 浏览 -
-