北海道戚风蛋糕
47829 阅读
0 评论
48 点赞
来源：互联网
鸡蛋：
4个
低筋面粉：
35克
细砂糖：
80克
色拉油：
30克
牛奶：
30克
1
分离蛋黄和蛋清，注意放蛋清的碗必须是无水无油的。
2
在蛋黄中加入细砂糖30g，打匀。
3
加入牛奶和色拉油，拌匀。
4
加入过筛的低筋面粉，用打蛋器轻轻搅拌至粉类消失。
5
在蛋清里加入两三滴柠檬汁，用高速打发十秒钟左右加入1/3剩下的糖（图5a）。
6
继续打发至浓稠时再加入1/3的糖（图5b）。
7
打发至蛋清表面能保持花纹时加入最后剩下的糖（图5c）。
8
打发至蛋清9分发，即拉起的尖角能自然下垂（图5d）。
9
6取一半的蛋清加入面糊中，用从底上向上翻的方式轻轻混合。
10
然后加入剩下的蛋清以同样的方式混合好，得到轻盈细腻的面糊。
11
用小勺或者裱花袋把面糊装入纸杯里，5、6成满。在180度预热好的烤箱里烘烤15分钟左右。烤好的蛋糕会回缩，属于正常现象。
12
把香草馅装入裱花袋里，用中号圆形裱花嘴挤入蛋糕里。最后在表面撒上糖粉。
相关推荐
-
-
丑怪小石头(简易圆面包)
今儿这款小面包，模样相当不起眼，但却深得我心。说来也怪，我对这类丑丑的小面包一直情有独钟——这大概就叫物以类聚。 简易面包是一类不使用酵母发酵，而用泡打粉等一类快速膨松剂来发酵的“面包”。当然，它的口感和传统的面包是有很大差异的。不过它最大的特点就在于两个字——“省事”。真的非常简单，简单的材料与简单的步骤，三分钟即可搞定。 十分推荐大家试试这款小面包。想想吧，轻轻松松的准备好材料，轻轻松松的将做低筋面粉 78958 浏览 -
-
-