超松软黑糖马拉糕(酵母版)

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Tip：发酵时间不要过长, 否则面糊会发酸。
黑糖：
65克
低筋面粉：
65克
牛奶：
85克
吉士粉(或奶粉)：
25克
鸡蛋：
2个
干酵母：
1.5克
泡打粉：
4克
溶化牛油：
20克
1
將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2
倒入容器中等待发酵。
3
室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
4
将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5
准备一块油纸包在蒸笼内。我没蒸笼就用6寸蛋糕模来代替。
6
蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸18~20分钟即可。
7
出炉。
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