6寸海绵蛋糕
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来源：互联网
低筋面粉：
60g
黄油：
20g
细砂糖：
50g
鸡蛋：
2个
1
隔水融化黄油
2
蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
3
先用手动打蛋器打一下鸡蛋，然后再加入细砂糖
4
先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀，然后再用电动打蛋器低速搅拌，再到高速搅拌，（提起打蛋器，滴落的面糊不会马上消失，可以在表面写个8字就好了）
5
低筋面粉过筛到面糊，同时开始预热烤箱170度
6
刮刀垂直面糊，从中央切入并移动到面盘内侧，再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面，让面粉和面糊混合，大概10次左右就基本上搅拌均匀（看不到面粉颗粒状态）
7
用融化的黄油，倒在橡皮刮刀上，这样就可以分散到面糊表面，用上一步的方式均匀搅拌
8
搅拌好的面糊倒入模具中
9
放到烤箱中下层，大概25分钟左右就可以出炉了，然后从10cm左右高摔下，可以让膨胀的蒸气排出。
10
蛋糕倒扣冷却就可以了
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