一口酥豆沙卷
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来源：互联网
低筋面粉：
200克
糖粉：
40克
黄油：
100克
鸡蛋：
1个
豆沙馅：
适量
黑芝麻：
适量
蛋黄：
1个
1
黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色发白，分次加入全蛋液打至顺滑即可。
2
筛入低粉分三次拌匀成团无干粉状态，入冰箱冷藏一小时。
3
面团从冰箱取出后回温揉团再平均分成5等份，豆沙馅也同样平均分成5等份。
4
在操作台上撒些干粉防粘，取一份面团擀成长方形，豆沙馅搓成长条置于面团上，豆沙馅稍微用指腹轻压平整，面团左右对折，上下收口。
5
翻转过来上下左右整理下形状，长度自我把握。
6
平均切成10小份，切完也要再整理下形状。
7
入烤盘排列整齐，依次刷上蛋黄液两遍，最后撒上少许黑芝麻。
8
180度预热烤箱，中层20分钟，中途多观察上色情况，适时调整温度和时间。
9
出炉……
10
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