醪糟紫薯丸子
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来源：互联网
紫薯：
100克
醪糟：
80克（或者根据自己喜欢加减分量）
糯米粉：
100克
初生小鸡蛋：
3个
淀粉：
20克
清水：
适量
1
锅里放水，顺便把小鸡蛋入锅煮，上面放洗干净切好的紫薯.紫薯蒸十分钟熟透（时间根据火力和紫薯的厚薄而定，越薄越快熟），取出去皮压成泥，鸡蛋取出去壳备用
2
准备好糯米粉和淀粉，加入紫薯泥中，倒入清水揉成面团！面团就跟平常做的汤碗面团一样硬就可以了，注意的是因为紫薯有水分，加水的时候慢慢加入，以免太稀，要是和太稀了，再加点粉就好啦
3
把面团揉成一个个小丸子，居然不才啊，既不够圆，也不够细，都有汤碗那么大了，省事的活哈哈
4
锅里放如清水，水开后放入丸子一抓，人多就多放点
5
待丸子熟透的时候会浮起来
6
这时候加入小鸡蛋，还有酒酿，煮开就可以装碗开吃啦
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