蚕豆炒虾仁
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Tip：这是道简单美味的快手菜， 要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油， 这样颜色更亮丽； 蚕豆米要稍微煮一下， 让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末， 不仅去腥， 而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。
鲜虾：
适量
蚕豆米：
适量
姜：
适量
红椒：
适量
生粉：
适量
盐：
适量
胡椒粉：
适量
油：
适量
1
将蚕豆米洗净， 鲜虾去皮挑去虾线， 姜切成细末， 两个小红椒（也可以不要）
2
在虾仁中放入适量的盐， 生粉和胡椒粉， 抓匀腌制一下
3
蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用
4
准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉
5
烧热锅， 加入适量的油， 放入姜片和红椒煸炒
6
煸炒出香味后放入虾仁翻炒
7
虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒
8
再加入先前调好的水淀粉， 大火收汁即可
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