蚕豆炒虾仁

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Tip：这是道简单美味的快手菜，要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油，这样颜色更亮丽；蚕豆米要稍微煮一下，让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末，不仅去腥，而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。

鲜虾：

适量

蚕豆米：

适量

姜：

适量

红椒：

适量

生粉：

适量

盐：

适量

胡椒粉：

适量

油：

适量

1

将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）

2

在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下

3

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

4

准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

5

烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒

6

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

7

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

8

再加入先前调好的水淀粉，大火收汁即可

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本文分类：快手菜
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发布日期：2024-01-29 10:56:02
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