芹菜炒鸡蛋

Tip：大火快炒，可以保证芹菜脆嫩。鸡蛋加入料酒可以让鸡蛋炒出蓬松的口感，而且不会老。

芹菜：

100克

鸡蛋：

2个

盐：

适量

料酒：

2毫升

1

芹菜洗净，去掉老筋，斜刀切成薄片。

2

鸡蛋加一点盐和料酒，充分搅打（空气混进去越多，蛋炒出了来越蓬松）。锅内放油，高油温时放入蛋液，大火炒成块儿，加入芹菜，少许盐，继续大火翻炒半分钟，即可出锅。

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