家常干锅山药
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Tip:1.白醋可以防止食材氧化变黑,将山药放入有白醋的水中浸泡即可。 2.五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易,全部化冻就切不整齐了,嘿嘿! 3.干锅的菜式最好加入一些洋葱,这样洋葱会越热越香,使整个干锅菜式香气四溢。 4.豆瓣酱已经比较咸了,要减少盐的使用量。
山药:
400克
五花肉:
1条
青椒:
半个
红椒:
半个
洋葱:
半个
蒜:
3瓣
大葱:
3克
姜:
5克
干红椒丝:
少量
植物油:
1大勺
李锦记豆瓣酱:
2大勺
头抽:
2大勺
料酒:
2大勺
糖:
1小勺
盐:
少量
鸡精:
适量
白醋:
适量
1
山药去皮,切5CM长细条,迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑
2
青红椒切滚刀片,洋葱切细条
3
大葱和姜切片,蒜切粒
4
锅入少油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用
5
锅再放少油,放入干红椒丝和洋葱炒香
6
再加入葱姜蒜炒香
7
加入五花肉片和豆瓣酱炒匀
8
加入沥干的山药条,加入其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味
9
最后加入青红椒片炒均即可
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