红焖大虾
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来源：互联网
斑马虾：
适量
番茄酱：
适量
葱姜蒜末：
适量
料酒：
适量
味极鲜酱油：
适量
香菜：
适量
1
从市场买来的斑马虾用清水稍洗沥水，剪去虾枪、虾足，去虾线，在自来水底下，用手抠去头里的沙包，冲洗干净。加适量盐，腌十分钟
2
锅中倒油，炼开，把虾放入，两面煎炸至虾皮变为金黄色后取出。（虾最忌讳肉老，炸虾时，先用小火炸至虾肉鲜嫩，后改大火使虾皮酥软）
3
把锅中油倒出少许，留底油，小火放入姜末、蒜末、葱白，炒香后烹入番茄酱、料酒、酱油，（番茄酱可据自己喜好掌握分量）加入适量水煮开
4
倒入大虾，改中火，虾一面烧一分钟，快收汁时加入香菜炒匀起锅
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