红糖老姜番薯糖水

Tip：挑选番薯小窍门： 1、 选个头大，形体饱满光滑的椭圆形。 2、 不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了。 3、 不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。

番薯：

适量

姜：

适量

红糖：

适量

红枣：

适量

1

先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

2

处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

3

熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。

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