火爆干锅黄喉拼毛肚
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黄喉：
若干
毛肚：
若干
土豆：
若干
青笋：
若干
洋葱：
若干
香菜：
少量
姜：
适量
葱（最好是大葱）：
适量
蒜：
适量
干海椒：
适量
花椒：
适量
八角：
适量
香叶：
适量
茴香：
适量
老油（没有可以不放）：
适量
鸡精：
适量
生抽：
适量
糖：
适量
香油：
适量
1
准备材料，素菜切片，姜蒜切片，葱切断，干海椒剪成小截，所有香料（包括干海椒花椒）温水清洗沥干待用
2
倒菜籽油，尽量多，不然不好吃
3
油温八成热时下姜葱蒜翻炒，炒出香味，小心不要糊了
4
将姜葱蒜捞出待用，素菜下锅翻炒，九成熟时捞出待用，起锅前放点盐
5
姜葱蒜和干海椒花椒香料下锅翻炒，直至炒出香味，翻炒时一定注意不要糊了也不要生锅，翻炒频率快点
6
加入荤菜和老油，翻炒至八成熟
7
加入素菜，翻炒后放生抽，鸡精，糖
8
炒出颜色后，准备起锅，看个人口味，可以放点盐，起锅后淋少许香油，点缀香菜
9
可以开始吃啦?
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自己熬的红油麻辣锅底真是万用，什么川菜丢进去煮煮就好。我不是瞎搞的，串串本来就源于火锅，店铺用自己熬的红油汤底烹饪串串，好吃的就能一直开下去，不好吃的关门歇业。夏天来个冷串串，爽翻。真的！很好吃！牛百叶 35679 浏览 -
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