牛肝菌炖鸡
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来源：互联网
母鸡：
一只
干牛肝菌：
十多片
葱：
两段
姜：
3片
小茴香：
一勺
花椒：
一勺
料酒：
一勺
糖：
一勺
1
牛肝菌用水冲干净，放入一个带盖的盒子里，加没过它的温水，加一勺糖，盖盖，快速晃动盒子1分钟后，静置在一旁等待泡发
2
利用泡发的时候，将去毛开膛后的母鸡洗净，用刀斩小块待用
3
烧一锅水，放入鸡块，加一勺料酒，煮5分钟后，撇去沫子，捞出鸡肉，热水冲干净待用
4
取一个砂锅，放入足量的热水后，把鸡块放入，加葱两段，姜3片，取一个料包，放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后，小火慢炖
5
把泡发的牛肝菌取出，把根剪掉，冲洗干净，放入汤锅中一起炖，1个小时后，出锅，撇去汤面浮油后，加少许香菜、盐即可
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