牛肝菌排配罗勒炒面

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牛肝菌：

适量

意大利面条：

适量

素鸡肉浆：

适量

松仁：

适量

小西米：

适量

罗勒：

适量

番茄酱：

适量

韩国醋辣酱：

适量

青柠汁：

适量

咖喱粉：

适量

鲜奶油：

适量

鲜牛奶：

适量

牛肝菌解冻，切成末。拌入素鸡肉浆，然后用保鲜膜卷成圆柱条，上笼蒸20分钟，出笼切厚片成牛肝菌排待用

罗勒摘取叶片，洗干净，切成细末待用

锅里加水，待水沸时，放入面条煮熟，然后迅速倒出用冷水冲凉，沥干水分

锅烧热后，加少许橄榄油，放入罗勒、松仁煸炒，然后倒入面条煸炒（火要大，动作要快），加盐、蘑菇精继续煸炒，炒匀入味，出锅装在不锈钢方模中待用

锅里放水烧开后，把小西米放进去煮，大火煮至小西米没有白心，小西米全透明，把西米取出用冷开水，过冷。用事先煮过的老抽，浸泡小西米，让小西米染上酱色待用

锅烧热后，加少许橄榄油，放入番茄酱煸炒，然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水，再放入鲜奶油、鲜牛奶，加少许盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，不锈钢圆模中

抽出圆盘中，不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤（1）的牛肝菌排，在牛肝菌排面上，放少许步骤（5）的小西米，在小西米上面，放一片迷迭香叶即可