笋干烧牛腩
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来源：互联网
Tip：1.牛腩缩水比较厉害，肉可以适当多备一些 2.牛腩很难炖烂，建议可以借助高压锅。如果没有高压锅，小火炖3个小时左右。
牛腩：
950克
笋干：
400克
独蒜：
3颗
生姜：
1小块
八角：
1个
桂皮：
1小片
草果：
1颗
山柰：
5克
香叶：
5片
1
牛腩950克----切成大块先放入高压锅里压烂（我压了40分钟），压好后再切成小块，因为临时起意拍这个菜的，所以缺失了一些步骤图了，口述哈~
2
笋干400克----我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干哈
3
香料：洗净不去皮的独蒜3颗（拍烂即可）、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰5克、草果1颗，家里有啥放啥吧。所有香料洗净后放入油锅炒出香味
4
倒入牛腩翻炒1分钟
5
再倒入笋干翻炒2分钟
6
放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先压好了，也不用太多水了
7
放入冰糖一小块
8
倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈
9
盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了（因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了），出锅前再放入食盐稍炖个1、2分钟就装盘吧
10
炒匀装盘即可
