蚕豆米春笋炒蛋
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来源:互联网
Tip:1、蚕豆本身特有的香气,无需再添加其他调料了。 2、春笋要先焯煮5-10分钟,以去除草酸及涩味。
蚕豆米:
适量
春笋:
适量
鸡蛋:
适量
盐:
适量
1
春笋剥去外壳洗净,切成和蚕豆米差不多大小的丁
2
蚕豆米去皮洗净,鸡蛋打散成蛋液
3
烧一小锅开水,将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出
4
锅烧热倒油,先将鸡蛋炒好盛出待用
5
直接将蚕豆米倒入锅中,翻炒至颜色变为翠绿,加入少许水,煮约2分钟
6
倒入焯好的笋丁,继续炒两分钟
7
倒入炒好的鸡蛋,调入盐炒匀即可
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