饭扫光糖醋排骨

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排骨：

适量

料酒：

适量

醋：

适量

糖：

适量

冰糖：

适量

酱油：

适量

胡椒粉：

适量

姜：

适量

蒜：

适量

油：

适量

白芝麻：

适量

排骨买切好的一般现在卖排骨的都能给切回家用水洗两遍一定要洗清洁干净锅里放入凉水放入洗净的排骨加几片姜片开火焯一下

水滚后撇掉脏末加勺水再开一边捞出沥干

沥干的时间我们可以调一个糖醋碗汁儿依次放入醋：四勺料酒：一勺白糖：多半勺（这里白糖不用放很多待会还要用冰糖炒糖色）酱油：两勺调好备用

锅里放入油油热后包几瓣和排骨一起放入油中煎炒

排骨炒至表面微微金黄即可盛出大蒜可以后捞煎炒到全部金黄

锅中留少许油我家是小块冰糖放了大概12/3块吧小火慢慢炒一直搅动避免糊直到看到起大泡立刻倒入焯好的排骨和蒜糖色冒泡后一定要迅速放入排骨不然慢一点都容易过火。味道会发苦

翻炒至排骨全部被糖色包裹住颜色超级漂亮！

加开水莫过排骨即可加少许胡椒粉（也可不加）倒入刚刚调好的糖醋碗汁儿大火滚开转小火慢炖40-60分钟排骨带脆骨的话要时间长一点哦没有脆骨40分钟就差不多了

别忘了加盐大概头出锅前15分钟适合放盐就可以了哦最后大火收汁儿这时候颜色已经很漂亮了

撒上白芝麻点缀完成！