黑胡椒煎三文鱼排
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Tip：1.腌的时候盐要放够量，咸味不够的话腥味就会很明显。 2.鱼排因为有鱼骨做支撑所以不太会碎，翻面的时候不用害怕。 3.煎就是普通煎法，不用盖锅盖什么的... 4.很重要一点，鱼排上的肉别太厚，太厚了中间的肉没办法就煎焦黄，也没那么好吃。 PS:最近有不少亲都尝试做这个菜，看看大家的做法都是选用的厚厚的三文鱼肉，想说其实最好是用鱼脊骨以及附着在上边的肉来做，一是便宜，二是肉质够嫩，三是肉少便于入味也不会太肥腻，直接用三文鱼肉尤其是肉切得厚厚的时候，味道进不去，最后成品效果大打折扣。
三文鱼排（主骨）：
一块
盐：
适量
黑胡椒：
适量
1
三文鱼排撒盐和黑胡椒抹匀，腌制半个小时（腌制时间可以自行掌握）。
2
起油锅，下三文鱼排煎，煎至一面感觉松动后翻面继续煎。
3
煎至两面金黄，出锅，撒上黑胡椒。如果感觉盐味不够，可以再撒点盐，注意均匀。
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