分蛋蘑菇饼
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来源：互联网
鸡蛋：
3个
双孢菇：
10个
香葱：
4根
盐：
适量
糖：
2克
白胡椒：
5克
料酒：
5ML
1
蘑菇洗净切片
2
开水中放入盐，倒入蘑菇煮2分钟
3
用两个鸡蛋，分出蛋青和蛋黄，分别放在两个碗中
4
蛋青碗中加入沥干水分的蘑菇
5
蛋黄碗中磕入另外一个鸡蛋
6
蛋黄碗中加除香葱以外的调料，用一半的量即可，搅拌均匀
7
蛋青碗中加入香葱和剩余的一半调料，搅拌均匀
8
炒锅加热，倒入少量的油，以锅壁沾上油，锅底不留油为好
9
关成小火，倒入蛋黄液，转动锅，使蛋液转成圆饼
10
蛋饼底部基本定型后，上面倒入蛋青，盖上锅盖，使上面的蛋青定型
11
蛋饼的边缘自动翘起，翻面加热一分钟即可出锅
12
蘸上番茄沙司或蛋黄酱味道更好
