覆盆子甘纳许巧克力蛋糕

黑巧克力甘纳许:
适量
切碎黑巧克力:
60g
淡奶油:
60g
覆盆子布丁 250g:
适量
细砂糖:
50g
玉米粉:
9g
盐:
1/4 tsp
全脂牛奶:
150ml
淡奶油:
45ml
全蛋:
13g
覆盆子果泥:
30ml
无盐黄油:
3g
覆盆子香精:
0.4tsp
红色食用色素:
1滴
覆盆子奶油 120g:
适量
鲜奶油:
90g
糖粉:
3/4 Tsp
覆盆子香精:
1/4 tsp
手指饼干:
适量
1
覆盆子布丁 平底锅中加入细砂糖、玉米粉和盐混合均匀。 倒入牛奶和鲜奶油混合均匀。 加入蛋混合均匀。
2
中高温加热,持续搅拌。 变稠表面冒泡转为中火快速搅拌45s,离火 过筛加入果泥,黄油,香精和色素搅拌均匀。
3
组合蛋糕 底层布丁,手指饼干,甘纳许。 重复。
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