覆盆子甘纳许巧克力蛋糕

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黑巧克力甘纳许：
适量
切碎黑巧克力：
60g
淡奶油：
60g
覆盆子布丁 250g：
适量
细砂糖：
50g
玉米粉：
9g
盐：
1/4 tsp
全脂牛奶：
150ml
淡奶油：
45ml
全蛋：
13g
覆盆子果泥：
30ml
无盐黄油：
3g
覆盆子香精：
0.4tsp
红色食用色素：
1滴
覆盆子奶油 120g：
适量
鲜奶油：
90g
糖粉：
3/4 Tsp
覆盆子香精：
1/4 tsp
手指饼干：
适量
1
覆盆子布丁 平底锅中加入细砂糖、玉米粉和盐混合均匀。 倒入牛奶和鲜奶油混合均匀。 加入蛋混合均匀。
2
中高温加热，持续搅拌。 变稠表面冒泡转为中火快速搅拌45s，离火 过筛加入果泥，黄油，香精和色素搅拌均匀。
3
组合蛋糕 底层布丁，手指饼干，甘纳许。 重复。
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