半熟芝士蛋糕

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Tip：提示：冷藏后最好吃
布里奶酪：
120克
纯牛奶：
125克
黄油：
50克
低粉：
45克
蛋黄：
3个
蜂蜜：
25克
蛋白：
3个
砂糖：
40克
柠檬汁：
10克
1
布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
2
加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉
3
分三次筛入低粉拌匀，蛋黄加蜂蜜搅拌均匀，加入奶酪糊中
4
蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡，取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
5
把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中拌匀，然后倒入模具（我这次试验，每个模具倒了65克，最后还剩下了一点奶酪糊，其实可以加到每个模具70-75克，这样烤完回缩后应该可以平模）
6
把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转230度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟，结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可。
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  • 本文分类：海米
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  • 发布日期：2024-01-29 09:29:17
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