苹果派
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来源：互联网
黄油：
40g
低筋面粉：
140g
橄榄油：
20g
蛋液：
15g
牛奶：
20g
1
40g黄油软化➕20g橄榄油➕140g过筛的低筋面粉混合
2
揉成粗颗粒的状态
3
加入15g蛋液➕20g牛奶
4
揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
5
苹果一个，切丁（约130个）锅中不放水，小火熬煮。
6
加20g红糖与1/2的肉桂粉，拌匀继续熬煮，要不停熬煮以免粘锅。
7
直到苹果丁变软，用水淀粉勾芡，变粘稠即可。
8
将面团擀成薄片
9
切割成长方形，切掉不规则的派边。
10
取一块派皮，放上苹果馅料
11
盖上另一块派皮
12
用叉子将派边压紧
13
在苹果派上刷一层蛋液
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烤箱预热，180度烤20-25分钟
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成品
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成品
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