空气炸锅版法式海绵蛋糕

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Tip：盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。

蛋黄：

3个

细砂糖（蛋黄用）：

11克

盐：

1/8小匙

蛋白：

3个

细砂糖（蛋白用）：

45克

玉米油：

20克

牛奶：

20克

低筋面粉：

56克

将蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙，放在盆里，用电动打蛋器搅打。搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。

将蛋白3个，细砂糖45克放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。

将低筋面粉过筛进蛋糊里。最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。

在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。将蛋糕糊倒进蛋糕模里。

将蛋糕模放进炸篮里。在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。

将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。 35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。