重乳酪蛋糕(8寸)
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来源：互联网
Tip：☆这里八寸切了八块 建议切10块，切的时候用火烧一下刀，会好切很多 ★蔓越莓干可用例如芒果干的其他蜜饯代替 ☆做6寸的只需要材料减半就好啦 ★锡箔纸要包好，千万千万别漏水啦
玉米淀粉：
30g
柠檬汁：
20g
牛奶：
170g
奶油奶酪：
500g
鸡蛋：
4个
黄油：
65g
消化饼干：
10块
椰丝：
适量
蔓越莓：
适量
白砂糖：
150g
1
准备好材料
2
黄油隔水加热至融化
3
饼干打成饼干碎
4
加入黄油中拌均匀
5
放入模具中压实压平，放入冰箱保鲜层，待用
6
奶酪切小块隔水加热，并打散(同时将蔓越莓剪碎，泡水，不然会太甜，分量根据个人口味控制，也可不加)
7
一次性加入白砂糖，打散拌匀
8
逐个加入鸡蛋快速打散拌匀
9
加入柠檬汁，拌匀(20g约为半个柠檬，为了不让果肉和柠檬籽掉进去，这里选择了过筛)
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过筛加入玉米淀粉，拌匀
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假如牛奶，拌匀，直至无颗粒
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将芝士液过筛，保证蛋糕口感，并加入泡好的蔓越莓干拌匀
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取出之前的饼干底，倒入芝士液，用刮刀把面上的泡泡戳破抹好，在模具下方包好锡箔纸(为了防止漏水这里包了两层)
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烤箱预热后，讲模具放入倒有温水的烤盘(水大约1.2cm，不要超过锡纸啊！)底层，上下烘烤，140°C,65min,烤好后放入中上层140°C烘烤约五分钟，让蛋糕表面着色
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放入冰箱4.5h
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拿出后脱模，在面上撒上适量椰丝
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切好，并装饰，就完成啦❤
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