全麦司康

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Tip：司康的做法非常简单，这个份量比较少，可以根据需要加大份量，整形也可以将面团压扁后用饼干模具压成喜欢的形状再烤

低筋面粉：

100克

全麦面粉：

50克

细砂糖：

10克

盐：

少许

泡打粉：

4克

牛奶：

65克

黄油：

30克

1

材料准备好，黄油切成小块，不需要放置室温，冷藏备用

2

将干性材料：低筋面粉、全麦面粉、糖、盐、泡打粉倒进大盘中

3

加入黄油块

4

用手将面粉和用指腹以及手掌搓匀、搓细

5

将3╱4牛奶加入，拌匀

6

看面团干湿程度再加入另外的1╱4，揉匀

7

面团混合好以后，拿出放置在操作台上，用刮板将面团一分为二

8

将面团叠在一起，用手压平，再用刮板一分为二

9

再一次叠加、压平，此操作约进行2至3次

10

利用刮板加以整形，将面团整形成一个长方形

11

用刮板将面团切割成四份（喜欢体积小一点的可以分成六份）

12

最后将司康排好，表面撒一点点全麦粉

13

送入预热好的烤箱中层200度25分钟

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本文分类：司康
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发布日期：2024-01-29 13:00:46
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