蓝莓司康

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Tip：1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。 2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 3、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、没有蓝莓干可以换成蔓越莓、葡萄干等，也可以做原味司康。 5、用面包机烘烤的司康尽量在两天内食完，因为面包机的温度较低，烘烤的时间就要延长，延长时间会造成司康的水份流失，建立司康两天内吃完，要不然会变硬。 6、可分成更小的份量，这样可以缩短烘烤司康的时间。 7、前30分钟我发现司康上色过浅，所以在后30分钟调为深烧，我用的是东菱DL-100面包机，要根据自己面包机的火力去控制烧色，才能烤制出上色均匀的司康。

低筋面粉：