蓝莓司康
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来源：互联网
Tip：1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。 2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。 3、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 4、没有蓝莓干可以换成蔓越莓、葡萄干等，也可以做原味司康。 5、用面包机烘烤的司康尽量在两天内食完，因为面包机的温度较低，烘烤的时间就要延长，延长时间会造成司康的水份流失，建立司康两天内吃完，要不然会变硬。 6、可分成更小的份量，这样可以缩短烘烤司康的时间。 7、前30分钟我发现司康上色过浅，所以在后30分钟调为深烧，我用的是东菱DL-100面包机，要根据自己面包机的火力去控制烧色，才能烤制出上色均匀的司康。
低筋面粉：
150g克
Thatnut蓝莓：
20克
黄油：
50g克
砂糖：
40克
牛奶：
70ml
泡打粉：
1小勺
盐：
少许
牛奶少许，刷表面：
适量
1
材料准备好
2
低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛，黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合
3
用手搓成像面包屑状
4
倒入牛奶
5
拌匀后加入蓝莓再揉匀
6
盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时
7
从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶
8
面包机调至12烘烤程序，中烧，30分钟，预热3分钟
9
将蓝莓司康胚放入面包机内桶，盖上盖子烘烤
10
30分钟程序完毕，再将面包机调至12烘烤程序，重烧，30分钟
11
用食物夹将司康翻个面，继续烘烤30分钟，中途可以翻面，上色更均匀些
12
30分钟程序完毕，用食物夹将烤好的司康取出，放在烤网上晾凉后，即可食用或放入封密盒里贮存两天内食完
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