法式甜点舒芙蕾
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来源：互联网
蛋白：
2个
蛋黄：
2个
细砂糖：
40g
玉米淀粉：
20g
牛奶：
70g
黄油：
3g
1
先用刷子沾室温软化后的黄油，均匀刷在纸杯的内壁。刷子从下往上刷会比较好
2
把细砂糖倒入杯内，杯子90度倾斜，沿杯壁慢慢转一圈，让细砂糖均匀粘在刷有黄油的杯壁上，剩余的细砂糖再倒回碗里备用。这两步是为了待会舒芙蕾能够平衡、顺利的爬高！
3
开始做蛋奶酱咯！首先蛋黄加玉米淀粉拌匀。
4
煮牛奶（倒一点细砂糖，牛奶就不容易煮焦了）
5
将煮好的牛奶水慢慢倒入蛋黄淀粉液中，搅拌至糊状再放到火上，小火回烧至浓稠，大概一分钟，然后冷却待用。
6
蛋清分三次倒入剩余的细砂糖，打发至中性发泡。
7
蛋奶酱取出（此时再放适量淀粉，可以让出炉后的舒芙蕾不易塌陷）与打发好的蛋清拌匀。
8
分两次倒入纸杯中约九成满，每倒一次都要震动纸杯，把气泡震出。（此时用大拇指沿杯边划一圈凹槽，可让待会舒芙蕾在膨胀过程中更加有型！）
9
烤箱中层，180度或190度约10分钟，下层放一个烤盘，盛半盘热水。
10
出炉后撒点糖霜或椰蓉装饰一下。舒芙蕾在出炉后三分钟内就会塌陷回原样，（拍照的时候已经塌完了…）一定要珍惜这短短几分钟的美味时光！
11
还是第一次做的时候比较诱人。。。
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