舒芙蕾松饼

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Tip：1、这个方子可以做15个松饼。 2、舒芙蕾松饼糊的做法其实就是戚风的做法 3、煎烤的火候非常重要，因为每个人灶具厨具不一样，最开始可以先煎一个试试火。
鸡蛋：
4个
牛奶：
40g
酸奶：
40g
色拉油：
20g
低筋面粉：
90g
柠檬汁：
几滴
细砂糖：
60g
1
将蛋黄、稀酸奶、纯牛奶、植物油充分搅拌均匀。
2
低筋面粉过筛加入。
3
将面糊均匀搅拌至无颗粒的顺滑状态。
4
蛋白中加入柠檬汁进行打发，细砂糖分三次加入。
5
将蛋白霜打发至九成发（湿性偏干）。
6
取1/3蛋白霜与面糊进行预混合。
7
再倒回蛋白霜盆中。
8
翻拌加切拌，使松饼糊均匀。
9
在不粘锅上抹一层植物油加热后，用勺子取松饼糊加入，一个松饼大约两勺。
10
盖上锅盖，先将一面用中火煎2-3分钟。
11
用硅胶刮刀翻面，再盖上锅盖煎2-3分钟。
12
舒芙蕾松饼趁热最漂亮，口感也最好。
13
淋上蜂蜜，或佐以冰淇淋、奶油霜就可以开吃了！
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  • 发布日期：2024-01-29 13:06:01
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