#万圣节# 南瓜派
17799 阅读
0 评论
30 点赞
来源：互联网
①派皮：：
适量
低粉：
130g
糖粉：
30g
黄油（室温软化）：
50g
蛋黄：
30g
②馅料：：
适量
南瓜：
200g
白砂糖：
24g
全蛋液：
80g
淡奶油：
100g
③表面装饰：：
适量
椰蓉：
适量
1
准备好所有的食材： *此为2个六寸南瓜派的配料，我是一起操作的，然后分两次进烤箱。 ①派皮：低粉130g，糖粉30g，黄油（室温软化）50g，蛋黄30g。 *每家面粉吸水量有区别，如果觉得太干揉不成面团，可以适量再加一些蛋黄。以能揉成面团为准。
2
②馅料：南瓜200g，白砂糖24g，全蛋液80g，淡奶油100g。
3
③表面装饰：椰蓉适量。
4
开始： ①把南瓜去皮、切成小块，上锅蒸熟，晾凉备用。
5
②室温软化好的黄油，切成小块，放入大碗里。
6
加入过筛的糖粉和低粉，用手搓成屑状的粗粒。
7
加入蛋黄，和成面团。
8
然后包好保鲜膜，放入冰箱里，冷藏半个小时。 *如果觉得过干，可以再多加入适量的蛋黄，但也不要过于湿润，一点点加入，以不粘手为准则。
9
③把晾凉的南瓜块放入料理机里，加入白砂糖、全蛋液、淡奶油，搅打均匀成南瓜馅。 *没有料理机的，可以用勺子把南瓜块压成泥，然后同样加入其他的食材，搅拌均匀即可。
10
④从冰箱里取出冷藏好的面团，均匀的分成两份。
11
取一份擀成0.5cm左右的圆形面片。另一个暂时不用的，可以盖好保鲜膜继续放入冰箱冷藏。
12
放在派盘中，边缘和底部用手压实。
13
用擀面杖擀去边缘多余的部分。 *烤箱开始预热，上下火180度，以烤箱实际温度为准。
14
用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起的。
15
⑤然后将南瓜派倒入派皮里，不要倒得太慢，受热还会鼓起。
16
⑥把派盘放入烤箱中层，先180度烤10分钟，再转150度烤30分钟。以烤箱实际温度为准。
17
烤好之后，拿出烤箱，室温晾凉，然后在表层撒上椰蓉，切成块就可以吃了。用普通的刀具即可。 *我只有一个六寸派盘，烤好了一个，再烤的另一个，如果有两个的话，更方便，可以同时入烤箱。
相关推荐
-
-
-
-
-
传统青柠派 Key Lime Pie 选用脱底模具
Key Lime是一种特殊的青柠，它比鹌鹑蛋大不了多少，比一般的青柠小好多，味道要更甜一些，在很多场合经常用来做醋的代替品。如果你找不到Key Lime,用一般的青柠绝对没问题，只要在配方中增加糖度就可以了。 青柠派是我最喜欢的甜点之一，尤其是在吃完牛扒或者BBQ之后，青柠派绝对是我的首选。 方子使用了做Cheese Cake的脱底模具，为了成品方便脱模。 这样大小的用量做出的Key Lime P派 33435 浏览