车厘子派
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来源：互联网
Tip：1.如果喜欢甜点，可以用糖浆代替砂糖； 2.派馅最好都用罐头，别用新鲜水果，当然苹果除外，苹果可以切成很薄的片，也会好吃
低筋面粉：
100g
黄油：
50g
盐：
一小勺
水：
适量
奶油奶酪：
125g
鸡蛋：
1个
细砂糖：
适量
樱桃酒：
适量
车厘子罐头：
适量
1
准备材料，水和盐还有樱桃酒之类的没有写分量的东西，需要的不多，可以自行掌握
2
冰黄油切成小丁
3
过筛低筋面粉，和盐，黄油丁抓匀
4
用刮板切拌黄油面粉，切成尽可能的细
5
将面粉堆好，中间挖个洞，倒一点水，使面粉和水混合均匀
6
揉成团，室温下醒一个小时
7
奶油奶酪室温下软化，加细砂糖，用打蛋器打至蓬松顺滑，分2-3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器搅拌至顺滑，加一勺罐头水，一勺樱桃酒，搅拌均匀即成派馅，静置半小时以上
8
车厘子从罐头捞出来，沥干水分
9
面团醒好后，擀成面片，铺在派盘上
10
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔，放置15分钟让派皮松弛
11
预热上下火190度，中层15分钟
12
取出烤盘，倒入派馅，放入车厘子，重新放入烤箱，140度，中层，烤50分钟
13
取出趁热吃，冰镇吃，都很好
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