咸味蘑菇派
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来源：互联网
Tip：-----香酥派皮（用了2/3还少点的量，刚好可以做两个的量） 材料：低粉 200克 / 无盐黄油 100克 / 蛋黄 1个 / 盐 1克 / 水 60ml 做法：1、黄油切成1cm左右的小块，与低粉混合后冷冻硬化后，一起放入食物料理机中搅拌成奶油成米粒大小。 2、加入蛋黄、盐和水，揉成团，压成扁平的形状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏, 松驰1小时以上。（最好头天晚上就做好，经过一晚上的松弛，出来的派皮更酥脆）
派皮：
一份
各种新鲜菌类 300克：
300克
蒜：
5瓣
橄榄油：
适量
新鲜百里香和迷迭香：
少许
黑胡椒：
少许
马苏里拉奶酪丝：
少许
水：
30g
1
蘑菇洗净切丁、蒜切丁
2
锅里加入橄榄油
3
烧热后放入蒜末爆香，加入蘑菇，翻炒至蘑菇软身
4
。加入水，转至中小火煮至蘑菇彻底变软后，百里香和迷迭香翻炒，收汁后盛起，待冷却后加入奶酪丝拌匀
5
取2/3左右量的挞底面团，擀成2片2-3mm左右厚、直径25cm左右的圆片，放到垫有油布烤盘上，铺上馅料，边上留出一条4cm左右宽的边，把派皮边折起，整理压紧，入炉前刷上全蛋液。（擀派皮的时候，尽量让边上薄点，就像饺子皮一样，这样翻折出来的皮吃着就不会那么厚，我的就明显厚了些）
6
180度烘烤35分钟左右至蘑菇挞的表面色泽金黄即可出炉
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原创呦么么哒~预祝圣诞快乐哦 【混合面团】 食品加工机： 这是我最喜欢的方法，用食物加工机按下面的配方的方法做派皮的效果是最好的。 电动搅拌机： 比食品加工机稍微慢一些。建议使用前冷冻搅拌碗1到2分钟。 搅拌刀： 这是一个管用也很“老派”的方法。只要你用力并快速的搅拌冷冻的黄油，避免手的温度降低黄油的温度即可。 【擀面团】 坚固（冰冷）的案板： 为了轻松擀出一个温度足够低的面皮，一个坚固（冰冷）的派 57222 浏览