自制干锅鱼
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来源：互联网
Tip：我个人不敢吃太辣，所以放得少
鱼：
2斤左右
洋葱：
1个
土豆：
2个
藕：
1小节
青椒：
2个
红椒：
1/2个
西兰花：
1/4个
大葱：
2棵
香菜：
3棵
鹃城郫县豆瓣：
适量
独大蒜：
5个
姜：
1小个
干辣椒：
适量
花椒：
适量
胡椒粉：
适量
孜然粉：
适量
五香粉：
少量
料酒：
少量
盐：
适量
鸡精味精：
少量
菜籽油：
250g左右
白芝麻：
适量
嫩肉粉：
适量
香油：
少量
1
鱼切小块，用凉水洗净，放入盐、鸡精味精、料酒、孜然粉、五香粉、豆瓣酱、嫩肉粉、香油调匀腌渍入味。切菜，然后把葱切段，蒜切小个，姜切片，干辣椒切段，
2
等所有的菜和辅料都准备好以后（用时大约30分钟）就开始炸鱼
3
用炸鱼剩下的油炒辅料，放入姜蒜葱白炒香，火调最小放豆瓣酱和一小撮火锅料，接着放入干辣椒和花椒。倒入准备的菜翻炒，依次放入:洋葱，青椒，红椒，翻炒一会儿在放入西兰花和土豆片，差不多好的时候放入藕片翻炒至熟，调味，最后再倒入鱼，在翻炒几下让味道融合一下下
4
加香菜，翻炒两下，熄火，搁置1分钟，起锅开饭
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