西式奶油鸡汤
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来源：互联网
Tip：这种基本鸡汤好处在于所有的配料都可以灵活替换，蒜不喜欢可以不加，洋葱没有可以用大葱代替，胡萝卜芹菜没有就看看冰箱里还有什么根茎类蔬菜吧，蘑菇喜欢的也可以加进去，只要保证有个3种左右就好。香料香草也一样按喜好来就好，奶油不爱嘛也可以省掉。最后出来的结果就算不再那么”西式”了，但是一样暖心暖胃就好。
鸡：
1只
蒜：
2-3瓣
洋葱：
1颗
胡萝卜：
1条（中等尺寸）
西芹：
3条
桂皮：
1条
香叶：
1-2片
牛至或百里香或迷迭香：
1茶匙
奶油：
适量
橄榄油：
适量
干白葡萄酒（可选）：
1杯
火腿或培根或蚬（可选）：
少量
洋芫茜（可选）：
适量
1
鸡洗净，蒜切碎，洋葱切丝或碎，胡萝卜西芹切碎。如用火腿或培根也切碎。
2
汤锅中火适量橄榄油爆香蒜，加洋葱，西芹，胡萝卜炒至洋葱变软乳白色且香气出来，加香料（香叶桂皮）香草（牛至/百里香/迷迭香选一即可）。加白葡萄酒大火煮至香气出来（如无酒可省略）
3
下鸡，加水至末过鸡身（如用蚬提鲜则此时加入），大火煮沸后小火煮1-2小时
4
将鸡拿出锅，冷却至不烫手后拆去骨头，肉切至喜好尺寸后回锅继续煮半小时，加盐调味，关火。（用蚬的话现在可以拿出来丢掉了）
5
汤盛入碗里上桌前淋入一汤匙鲜奶油，并加几滴橄榄油做装饰。如有洋芫茜的话也可以切碎加一点。
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