广式蛋黄莲蓉月饼
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来源：互联网
转化糖浆：
200g
液态酥油：
60g
枧水：
5g
月饼粉：
300g
蛋黄：
两颗
鸭蛋黄：
适量
莲蓉：
适量
1
准备材料
2
糖浆加入液体酥油拌匀
3
加入枧水
4
把材料拌匀
5
筛入面粉
6
把面粉揉匀
7
揉成光滑的面团
8
覆盖保鲜膜
9
75g月饼的比例是23g饼皮+52g馅料。
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莲蓉里包一个蛋黄
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一边手用手指轻轻摁住蛋黄，另一只手从下往上把莲蓉推上来。
12
放入模具
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半成品月饼
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蛋黄加两勺蛋清，再加一勺清水
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预热烤箱160度，烤五分钟
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刷一层蛋黄水，烤五分钟再刷第二次蛋黄水
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出炉
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