广式蛋黄莲蓉月饼

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转化糖浆：

200g

液态酥油：

60g

枧水：

5g

月饼粉：

300g

蛋黄：

两颗

鸭蛋黄：

适量

莲蓉：

适量

1

准备材料

2

糖浆加入液体酥油拌匀

3

加入枧水

4

把材料拌匀

5

筛入面粉

6

把面粉揉匀

7

揉成光滑的面团

8

覆盖保鲜膜

9

75g月饼的比例是23g饼皮+52g馅料。

10

莲蓉里包一个蛋黄

11

一边手用手指轻轻摁住蛋黄，另一只手从下往上把莲蓉推上来。

12

放入模具

13

半成品月饼

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蛋黄加两勺蛋清，再加一勺清水

15

预热烤箱160度，烤五分钟

16

刷一层蛋黄水，烤五分钟再刷第二次蛋黄水

17

出炉

18

好吃的月饼

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本文分类：酥油
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发布日期：2024-01-30 08:20:04
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