开胃酱萝卜

47117 阅读 0 评论 16 点赞来源：互联网

Tip：1用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出. 2腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.

白萝卜：

半根(1斤500克)

盐：

15克

白砂糖：

15克

白醋：

(10ML)

生抽：

4大勺(50ML)

冷开水：

1小碗(200ML)

将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）

找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片

再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉

加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系

将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分

在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋（10ML）,1小碗冷开水(200ML)

拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉

最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃